Употребление желе и других желеобразных продуктов детьми сопряжено с определенным риском аспирации; длительное употребление большого количества желе может вызвать дискомфорт пищеварения, недоедание и другие повреждения.
При употреблении желе и других желеобразных продуктов детьми, из-за относительно неумелого пищевого поведения и того факта, что желеобразные продукты нелегко разжевать должным образом, может произойти случайное попадание пищи в трахею, что приведет к удушью и другим травмам, поэтому желе не рекомендуется употреблять слишком маленьким детям. В случае вдыхания пищи для ее реанимации можно использовать маневр Геймлиха, при этом необходимо своевременно вызвать службу спасения 120.
Эпизодическое употребление таких закусок, как желе, обычно не наносит существенного вреда. Однако, поскольку желе не содержит витаминов, белков, минералов и других питательных веществ, необходимых для роста человека, длительное употребление желе может вызвать потерю аппетита, несварение желудка и другие неприятные ощущения, а длительная потеря аппетита может осложниться недоеданием.
При возникновении вышеуказанных отклонений рекомендуется своевременно обратиться в больницу; в ежедневном рационе детей рекомендуется делать упор на овощи, фрукты, мясо птицы, домашний скот, яйца и молоко, крупы и т.д., избегать чрезмерного употребления закусок.