Восточно-индийское растение, относящееся к семейству имбирных и используемое как пряность и пищевой краситель. Подземные стебли используются в некоторых культурах для лечения некоторых проблем с желудком. Вещество, содержащееся в куркуме и придающее ей желтый цвет (куркумин), изучается для лечения рака, болезни Альцгеймера, муковисцидоза и псориаза. Научное название — куркума длинная (Curcuma longa). Также называется индийский шафран и цзян-хуан.