Ксилит не является сахаром в традиционном понимании, это натуральный подсластитель, получаемый из растений, промежуточное звено в метаболизме сахара у человека. Ксилит обычно добывают из сахарного тростника, дуба и других растений в качестве натурального подсластителя, по вкусу похожего на обычный сахар, но не проходящего через инсулиновый обмен, может проходить через клеточную мембрану, поглощаться тканями человека, обеспечивать клетки питательными веществами и энергией, не влияет на уровень глюкозы в крови, страдающим диабетом может быть использован в качестве заменителя сахара. Ксилит может обеспечить организм энергией, снизить потребление белков, жиров, не будет использоваться бактериями в полости рта для уменьшения коррозии зубов, замедлить обмен веществ в организме, не вызовет резкого повышения или понижения уровня инсулина, часто используется в сладостях, выпечке, напитках, но чрезмерное потребление также усугубит нагрузку на желудочно-кишечный тракт, рекомендуется потреблять умеренное количество.