Живые бусины — это, как правило, куриные эмбрионы, чьи яйца еще не полностью вылупились. В целом употребление живого бисера может быть сопряжено с такими опасностями, как паразитарные инфекции, инфекции пищеварительного тракта и снижение питательной ценности. Живой бисер может быть носителем бактерий или паразитов. Употребление живого бисера может привести к паразитарным инфекциям, если он не полностью приготовлен при высокой температуре и бактерии или паразиты не полностью уничтожены. По сравнению с обычными яйцами, живые яйца могут содержать больше патогенных бактерий, таких как кишечная палочка, стафилококк, сальмонелла и т. д., которые могут вызывать желудочно-кишечные расстройства, такие как боль в животе и диарея. Куриные эмбрионы, которые не полностью вылупились, потребляют много питательных веществ из яйца во время инкубации, и их пищевая ценность значительно снижается. Таким образом, не рекомендуется употреблять живые яйца в течение длительного времени, а если они употребляются изредка, то рекомендуется их полностью проваривать. Людям, страдающим аллергией на яйца, не следует употреблять живые бусины.