Мочевая кислота является конечным продуктом пуринового обмена и в основном образуется в результате ферментативного распада нуклеиновых кислот и других пуриновых соединений, образующихся в результате клеточного метаболизма, а также пуринов, поступающих с пищей. Можно ли пить йогурт при повышенной мочевой кислоте, зависит от того, влияет ли йогурт на концентрацию мочевой кислоты. Существуют две основные причины высокого уровня мочевой кислоты в сыворотке крови: повышенное производство мочевой кислоты и пониженное выведение мочевой кислоты, а иногда и то, и другое. Повышенное производство мочевой кислоты: Две основные причины — высокое потребление пуринов с пищей и повышенное метаболическое производство эндогенных пуринов. Выработка мочевой кислоты, вызванная пищей, пропорциональна содержанию пуринов в пище, причем богатые пуринами продукты, такие как печень животных, почки и анчоусы. Повышенный эндогенный пуриновый обмен в организме в основном связан с синтезом и распадом пуринов. Снижение выведения мочевой кислоты: около 2/3 мочевой кислоты выводится через почки, а оставшаяся 1/3 выводится через внепочечные пути, такие как кишечный тракт и желчевыводящие пути. Примерно у 90% пациентов со стойкой гиперурикемией имеются дефекты в почечной обработке мочевой кислоты и наблюдается сниженная экскреция мочевой кислоты, включая снижение скорости гломерулярной фильтрации, повышенную канальцевую реабсорбцию, снижение канальцевой секреции и кристаллизацию уратов. Пациенты с гиперурикемией должны строго придерживаться диеты с низким содержанием пуринов. Можно употреблять все продукты с низким содержанием пуринов, например, большинство овощей, фруктов, молочных продуктов, рис и лапшу, которые имеют низкое содержание пуринов и подходят для ежедневного употребления. Йогурт в целом не богат пуринами, поэтому пациенты с высоким уровнем мочевой кислоты могут употреблять йогурт в достаточном количестве. Поэтому пациентам с высоким уровнем мочевой кислоты следует придерживаться строгой низкопуриновой диеты, но йогурт не богат пуринами, поэтому его можно пить.