В 100 граммах картофеля содержится около 17,2 грамма углеводов.
Картофель содержит в основном крахмал, и содержание углеводов в разных сортах картофеля составляет около 20 процентов, что примерно на 1/4 больше, чем в рисе того же веса.
В каждых 100 граммах картофеля (среднее значение) содержится 77 калорий, из которых 17,2 грамма углеводов, 2,0 грамма белков, 0,2 грамма жиров, 0,7 грамма пищевых волокон, 0,34 миллиграмма витамина Е, 1,1 миллиграмма ниацина и 342 миллиграмма калия.
Кроме того, в нем содержатся другие минералы, разнообразные витамины, аминокислоты и другие питательные вещества. Содержание витаминов является одним из наиболее полных среди всех продовольственных культур.
Картофель содержит большое количество питательных веществ, имеет разумную структуру питания и может обеспечить организм большим количеством калорий, но при этом его нельзя употреблять в избытке, чтобы не превысить норму потребления калорий. Сбалансированная диета все равно необходима. Вы можете использовать картофель как часть основной пищи, что способствует хорошему здоровью.