Старайтесь есть овощи сырыми, когда это возможно, чтобы сохранить в них максимальное количество питательных веществ. Чем натуральнее овощи, тем лучше, и по возможности старайтесь не бланшировать их. Витамины — это водорастворимые вещества, бланшировка овощей легко приводит к потере витаминов. Следующие шесть овощей можно есть сырыми для похудения 1, огурец Огурец содержит витамин С, витамин В и множество микроэлементов, он содержит множество питательных веществ, вкус сырой пищи хрустящий и освежающий. С точки зрения питания, кожица огурца богата питательными веществами, ее следует сохранять, чтобы есть сырой. Однако, чтобы предотвратить вред от остатков пестицидов, огурцы следует вымачивать в соленой воде в течение 15-20 минут, прежде чем мыть и есть сырыми. При замачивании огурца в соленой воде не отщипывайте головку и не удаляйте корни, а сохраняйте огурец целым, чтобы питательные вещества не терялись со срезанной стороны в процессе замачивания. Кроме того, холодные блюда нужно делать сейчас и есть сейчас, не стоит делать их спустя долгое время, что также будет способствовать потере витаминов. 2, помидоры Помидоры богаты витамином А. Витамин А полезен для защиты зрения и восстановления кожи после пребывания на солнце. Холодные помидоры лучше не посыпать сахаром, иначе сладость может повлиять на аппетит. Людям с ожирением, диабетикам и людям с высоким кровяным давлением не следует есть подслащенные помидоры, известные как «снежные пылающие горы». 3, хурма или перец Перец — самый богатый витамином С продукт среди всех овощей. Витамин С укрепляет иммунную систему организма и помогает защититься от различных заболеваний. Летом люди подвержены тепловому удару, часто выходят на улицу и контактируют с внешней средой, шансы заразиться вирусами также увеличиваются, поэтому им необходимо повышать свой иммунитет. 4, сельдерей Сельдерей богат грубым волокном, калием, витамином B2, витамином (также называемым никониновой кислотой) и другими компонентами. Из-за летней жары у людей появляется сухость стула. В то же время во время жары люди теряют много воды, что легко может вызвать дисбаланс натрия и калия. Сельдерей может помочь разгрузить кишечник и отрегулировать натрий-калиевый баланс. Витамины влияют на состояние кожи, нервной системы и аппетита. При недостатке витамина В2 организм подвержен усталости и язвам во рту. Листья сельдерея содержат больше питательных веществ, чем стебли, поэтому их жалко выбрасывать, но их можно бланшировать и есть холодными. 5, капуста В капусте содержание пищевых волокон и витамина А высокое, суровым солнечным летом ешьте больше свежей капусты, она защищает глаза, благотворно влияет на кожу лица. Однако не стоит есть капусту, которая хранилась слишком долго и потеряла слишком много питательных веществ. Кроме того, людям с язвенной болезнью не следует есть сырую капусту, чтобы не стимулировать желудочно-кишечный тракт травмой от грубых волокнистых отрубей. 6, баклажаны Баклажаны содержат более высокий уровень селена, чем другие овощи. Очистите и нарежьте свежий круглый баклажан на кусочки, добавьте соль и кунжутное масло и подавайте в холодном виде. Селен обладает антиоксидантным действием, может поддерживать нормальную функцию клеток человека, повышать иммунитет, в организме человека оказывает профилактику заболеваний, антивозрастной эффект, через метаболизм организма, но также может играть роль в борьбе с раком.