Употребление слишком большого количества яиц с кожей может привести к симптомам отравления. Яйца пи, также известные как пушистые яйца, обычно обрабатываются с использованием маринованных утиных яиц. Принцип его производства заключается в использовании свойств яйца, которое в щелочном растворе может превратиться в белковый гель, чтобы сформировать упругое тело яйца. Яйца богаты белком (14,2 г/100 г), жиром (10,7 г/100 г), а также разнообразными минералами и аминокислотами. Умеренное потребление кожаных яиц полезно для восполнения питательных веществ, необходимых человеческому организму. Однако щелочные вещества, используемые в процессе пикелевания, могут иметь остатки и содержать тяжелые металлы, поэтому чрезмерное употребление кожаных яиц может привести к отравлению. Рекомендуется употреблять яйца в меру, а при появлении таких симптомов, как головокружение, тошнота и диарея, необходимо обратиться за медицинской помощью.