Сегодня в северном регионе отмечается Новый год по лунному календарю, и после него многие семьи начинают готовиться к празднику Весны. Новогодний ужин» — очень важная часть мероприятий, посвященных празднику Весны. В канун Нового года стол, полный роскошных блюд, воссоединение семьи, сидящей за столом и вкушающей ужин воссоединения, — это счастье. Как правильно питаться в новогоднюю ночь, питаться с пользой для здоровья, уменьшить количество заболеваний? По северной традиции на новогоднем ужине много «тяжелой пищи», без которой не обойтись — это локоть, ребрышки, курица, рыба и т.д. Проблема этих блюд в том, что содержание жира слишком велико, белок превышает норму, то есть еда слишком жирная. Кратковременное потребление большого количества жиров может увеличить частоту возникновения заболеваний печени и желчного пузыря, панкреатита и других заболеваний, особенно это касается пациентов, у которых обычно повышен уровень жиров в крови, им следует уделять больше внимания. В сочетании с меньшими физическими нагрузками в новогодний период, низким потреблением, такие высококалорийные продукты трудно перевариваются, провоцируя нагрузку на желудочно-кишечный тракт, провоцируя развитие заболеваний. В новогодний период на севере также существует традиция «жарить во фритюре», и доля жареной пищи высока. В погоне за вкусовыми качествами блюда готовятся с большим количеством масла, чем обычно. Будь то тушеная или мягкая, хрустящая или сухая, отварная рыба или хрустящая курица — блюда всегда готовятся с большим количеством жира. В таких блюдах также много жира и калорий. В погоне за лучшими вкусовыми качествами на новогоднем ужине в каждое блюдо добавляется очень большое количество соевого соуса и соли. Это означает, что содержание натрия в блюдах слишком велико, что крайне вредно для контроля артериального давления; стимулятор слишком силен, что также неприемлемо для контроля сердечно-сосудистых заболеваний; а для пациентов с заболеваниями почек слишком большое количество соли усугубит их состояние. Основными продуктами питания в период китайского Нового года являются в основном мелкий рис и лапша, отсутствие потребления грубых зерен, эти «мелкие зерна» хотя и приятны на вкус, но лишены некоторых витаминов и клетчатки, в результате чего в структуре питания не хватает питательных веществ, структура питания не сбалансирована, что приводит к ряду язв во рту и других заболеваний. Домашние хозяйства в Новый год также готовят много напитков, фруктовых соков, газированных напитков и т.д., общей особенностью этих напитков является то, что содержание сахара в них чрезвычайно высоко, а эти высокие сахара повышают кровяное давление, уровень глюкозы в крови, что для изначально высокого кровяного давления, диабета у населения, имеет очень большой вред. Кроме того, люди также любят перекусывать, есть выпечку и т.д., что также увеличивает потребление сахара. Люди также любят «выпить», причем употребление большого количества алкоголя еще больше вредит здоровью. Согласно последним научным исследованиям, любой вид алкоголя, каким бы маленьким он ни был, оказывает влияние на здоровье. В диете во время праздника Весны лучше всего соблюдать правильную пропорцию овощей и мяса, которая должна составлять 2:1, а в качестве важной составляющей новогоднего ужина следует выбрать разнообразные грибы, водоросли и свежие овощи. Следует как можно чаще использовать паровой и отварной способы приготовления пищи, чтобы уменьшить количество жарки во фритюре и на сковороде, а способ приготовления «тушение» применять как можно реже. Замените закуски, такие как конфеты, фруктами и сократите потребление дынных семечек и арахиса. Газированные напитки и фруктовые соки заменить молочными продуктами, пить больше простой воды, по мере необходимости пить зеленый чай и как можно реже употреблять алкоголь. Пациенты с длительными хроническими заболеваниями должны вовремя принимать лекарства. Желаю вам счастливого китайского Нового года!