Если вы спросите людей, как хранить остатки еды, большинство из них ответит: «Положить в холодильник». Большинство людей отвечают «положить в холодильник»; в последнее время тема того, что некоторые продукты в холодильнике превращаются в «яд», привлекает много внимания со стороны пользователей сети. Многие люди говорят, что помидоры, бананы и остатки пищи нельзя класть в холодильник и они вредны для здоровья. Так ли это на самом деле? Ниже мы раскроем вам правду. Точка зрения 1: «Голые объедки» прямо в холодильнике легко приводят к превышению нормы нитритов, легко вызывают рак. Прежде всего, нитриты вызывают рак, эта проблема действительно существует, но не съеденные остатки пищи обязательно вызовут рак. Эксперименты показали, что если поставить тарелку со свежеприготовленной едой в холодильник, не поворачивая ее, то содержание нитритов повышается с 3 мг/кг до 7 мг/кг только на следующий день, что намного ниже национального стандарта канцерогенности нитритов. В случае с остатками пищи нитрит не так страшен, как его представляют в некоторых статьях, и не вызывает сенсационных опасностей. Содержание нитритов зависит от типа оставшейся пищи, например, овощи > мясо, и нитриты, образующиеся при нормальном и надежном хранении пищи, не слишком вредны для организма. Во-вторых, что касается «рака», то он вызывается сочетанием факторов, и нет уверенности, что употребление остатков пищи один или два раза вызовет рак. «Должна существовать взаимосвязь между количеством раз и количеством потребляемой пищи, поэтому нельзя обобщать одну причину на другую. Остатки пищи, хотя и не являются большой проблемой, должны храниться разумно 1. Во-первых, овощи относятся к классу продуктов, богатых питательными веществами, особенно витамином С и растительными пигментными веществами, и эти питательные вещества после длительного периода времени и изменения окружающей среды (температуры) теряются, поэтому не должны храниться; во-вторых, овощи в процессе хранения в большей или меньшей степени будут производить так называемые канцерогенные для организма «нитритоподобные вещества». Это не очень хорошо для здоровья». По сравнению с овощами, мясо более безопасно, так как содержание белка в ингредиентах не сильно меняется после разумного хранения, а содержание других питательных веществ меньше, то есть «остатки мяса — это не остатки вегетарианства». 2. подготовьте профессиональные пищевые контейнеры для правильного хранения остатков пищи. Напротив, рекомендуется приобрести несколько профессиональных контейнеров для хранения продуктов, которые лучше сохраняют продукты и позволяют избежать загрязнения пищи. 3. остатки пищи необходимо разогревать, не оставляя скрытых опасностей. Остатки пищи рекомендуется полностью разогревать (прогревать до конца), чтобы избежать попадания в них вредных веществ; также рекомендуется добавлять при разогревании свежие овощи, такие как помидоры, лук и зелень; это не только дополнит питание, но и придаст вкус. Мнение 2: «Помидоры вредны для здоровья, если положить их в холодильник» Во многих статьях утверждается, что помидоры легко обесцвечиваются и замораживаются в холодильнике и вредны для здоровья, если их есть. На самом деле, помидоры обычно хранятся дома в холодильнике при температуре около 3-5°C. При такой температуре они вряд ли обесцветятся или вообще «замерзнут». Что касается помидоров, то в основном не рекомендуется класть их в холодильник, а не «не» в холодильник. Основная причина заключается в том, что помидоры — это вид фруктов и овощей, которые собирают в «сыром виде», и после сбора помидоры продолжают созревать, и чем они более зрелые, тем лучше их вкус. Помидоры не рекомендуется хранить в холодильнике. Однако в холодильнике помидоры не выделяют вредных веществ, кроме изменения вкуса. Что касается вопроса «портятся ли помидоры при комнатной температуре», то будьте уверены, что поверхность помидоров имеет плотную кожицу, которая устойчива к бактериальному воздействию, а значит, помидоры, хранящиеся при комнатной температуре, не испортятся в течение длительного времени. Черные пятна на бананах — одно из самых распространенных явлений, которое не имеет ничего общего с порчей банана. Бананы, как и помидоры, собирают, когда они еще «зеленые», а затем хранят в среде с контролируемой температурой и газом. Затем они хранятся в контролируемой температуре и газовой среде до тех пор, пока не будут готовы к продаже, после чего их дозревают с помощью этиленгликоля, а затем поступают в продажу. На самом деле бананы вырабатывают свой собственный этилен в процессе созревания, во время которого крахмал в банане преобразуется в сахар, поэтому они «становятся слаще», и тем мягче они становятся, в основном потому, что пектин разрушается во время этого процесса. Бананы не рекомендуется охлаждать, но это не вредно для организма. Что касается бананов, то их рекомендуется покупать в том виде, в котором они есть, а если они остались, то лучше всего хранить их при комнатной температуре или заморозить (после очистки от кожуры), если вы купили их слишком много. При хранении продуктов в холодильнике следует обратить внимание на следующие моменты 1. Разделяйте сырые и приготовленные продукты и храните их разумно. При хранении продуктов в холодильнике рекомендуется разделять сырые и приготовленные продукты, во-первых, чтобы избежать перекрестного заражения микроорганизмами, риска для здоровья; во-вторых, чтобы предотвратить появление вкуса продуктов между строк. 2, расположение холодильника отличается, температура отличается, нужно хранить научно. Для холодильника, различные регионы, температура также отличается, как правило, для холодильной области, холодильник ниже, чем выше холодной некоторые; против внутренней части глубокого места, чем против двери стороне места холодно некоторые, так что в соответствии с продуктами питания аналогии различают лечение.