Поедание заплесневелого риса не обязательно означает, что вы заболеете раком, но есть вероятность, что риск заболеть раком увеличится, но время от времени это не имеет большого значения. Рак — это злокачественное заболевание, которое угрожает жизни человека из-за множества факторов, при этом общими факторами риска являются окружающая среда и наследственность. Заплесневелый рис содержит афлатоксин, который является явным и сильным канцерогеном и может вызывать тошноту, рвоту, диарею и другие побочные реакции после случайного употребления. При употреблении в больших количествах он может вызвать рак, например рак печени. Однако случайное употребление обычно не приводит к раку. Поэтому в повседневной жизни следует обращать внимание на способ сохранения риса, помещать его в прохладное, сухое место, при обнаружении плесени следует вовремя выбрасывать, не употреблять в пищу.