Люди с высоким риском развития жировой печени — это те, у кого риск развития жировой печени выше, чем у населения в целом. Люди с избыточным весом или ожирением; люди с нарушением обмена веществ в крови или гиперлипидемией, особенно с повышенным уровнем триглицеридов; люди с высоким уровнем глюкозы натощак или диабетом; люди, употребляющие много алкоголя в течение длительного периода времени; люди, длительное время принимающие препараты, повреждающие печень, а также люди с семейной историей ожирения, диабета и жировой печени. Те из вышеперечисленных категорий, у кого по результатам УЗИ не выявлена жировая печень, относятся к группе высокого риска развития жировой печени. Люди с высоким риском развития жировой болезни печени должны придерживаться низкокалорийной диеты и употреблять преимущественно растительные жиры, содержащие как можно больше мононенасыщенных жирных кислот (например, оливковое масло, рапсовое масло, чайное масло и т.д.) и как можно меньше насыщенных жирных кислот (например, сало, сливочное масло, бараний жир, сливки и т.д.), а также ограничить потребление холестерина, например, субпродуктов животных, мозгового костного мозга, яичного желтка, икры рыб, кальмаров и т.д. Что касается потребления сахара, то следует придерживаться диеты с низким содержанием сахара и не употреблять продукты, богатые моносахаридами и дисахаридами, такие как выпечка с высоким содержанием сахара, мороженое, сушеные финики и сладости. Вам следует употреблять больше овощей и фруктов. Йогурт, чеснок, лук, грибы, грибочки, боярышник, стручковая фасоль, морские водоросли и нори обладают липидопонижающим эффектом. Съедайте около 500 г овощей в день, замените животный белок 20 г соевого белка в день и регулярно употребляйте морскую рыбу. Не рекомендуется пить колу, спрайт и другие напитки с высоким содержанием сахара, а лучше пить больше зеленого чая или напитки из киви и боярышника с меньшим содержанием сахара; бросить курить и ограничить алкоголь до 25 мл белого вина, 300 мл пива и 50 мл вина в день.