Восточно-индийское растение, относящееся к семейству имбирных и используемое как пряность и пищевой краситель. Подземные стебли используются в некоторых культурах для лечения некоторых проблем с желудком. Вещество, содержащееся в jiang huang и придающее ему желтый цвет (куркумин), исследуется для лечения рака, болезни Альцгеймера, муковисцидоза и псориаза. Научное название — куркума длинная (Curcuma longa). Также называется индийским шафраном и куркумой.