Слухи: мужчины не могут пить соевое молоко, потому что соевое молоко содержит эстроген, мужчины пьют, появится развитие груди, не растет борода, становятся женственными характеристики; есть утверждения, что мужчины пьют соевое молоко количество спермы будет снижено, соевое молоко убить сперму! Правда: Соевое молоко — очень распространенный и привычный продукт питания, но в последние годы появляется все больше заявлений о вредном воздействии соевого молока, что вызывает беспокойство. Сразу после обсуждения вопроса о том, заболеют ли женщины, пьющие соевое молоко, раком груди, снова возник вопрос о том, что «мужчины, пьющие соевое молоко, станут женоподобными, а соевое молоко убивает сперматозоиды». На самом деле, утверждение о том, что соевое молоко феминизирует мужчин, не соответствует действительности, а спермицидный эффект не доказан. Мужчины, если они хотят пить соевое молоко, могут это делать. Вопрос о том, феминизируют ли фитогормоны в соевом молоке мужчин, ранее анализировался компанией Gooseberry (см. подробнее: «Феминизирует ли пиво мужчин?»). ). Поскольку биологическая активность фитоэстрогенов составляет лишь одну тысячную от фармацевтических эстрогенов, они вряд ли могут нарушить гормональный баланс и повлиять на мужские половые признаки или нормальное развитие мальчиков при условии, что потребляемая доза не слишком высока. Фитоэстрогены в соевом молоке представлены в основном изофлавонами сои и не присутствуют в больших количествах. В 2011 году Государственная ключевая лаборатория пищевой науки и технологии Наньчанского университета измерила 51 образец 11 видов бобовых, широко используемых в повседневной жизни, и обнаружила, что содержание изофлавонов сои в соевом молоке составляет менее 100 микрограммов на миллилитр, а в сухом соевом молоке — менее 100 микрограммов на грамм, так что потребление изофлавонов сои в 200 мл стакане соевого молока составляет всего 20 мг. Диетические рекомендации для жителей Китая рекомендуют потреблять 30-50 граммов соевых продуктов в день, а обычное содержание изофлавонов в сое составляет 3,5 мг/г. В соответствии с рекомендуемым уровнем потребления, суточное потребление изофлавонов сои составляет всего 105-175 мг. Этот уровень дозы вряд ли вызовет феминизирующий эффект у мужчин. Соевое молоко убивает сперматозоиды Утверждение о том, что соевое молоко убивает сперматозоиды и влияет на фертильность, впервые появилось в некоторых исследованиях на животных. Некоторые эксперименты на животных показали, что у животных, которых кормили соевой пищей, наблюдалась пониженная фертильность и снижение тестостерона. Такие результаты побудили более поздних исследователей провести популяционные исследования. В работе 2008 года, опубликованной в журнале Human Reproduction, исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения попросили 99 мужчин, проходивших лечение в клинике по лечению бесплодия, заполнить анкеты, в которых им предлагалось описать частоту и количество 15 соевых продуктов, которые они употребляли за последние три месяца, в то время как у них брали пробы спермы. Выводы обнаружили отрицательную корреляцию между количеством употребляемых соевых продуктов и концентрацией сперматозоидов. Однако сами исследователи заявили, что такой экспериментальный дизайн не может установить причинно-следственную связь между потреблением соевых продуктов и концентрацией сперматозоидов. С другой стороны, некоторые исследователи также обнаружили, что диетический фитоэстроген изофлавоны сои полезны для защиты целостности ДНК сперматозоидов и предотвращения ее повреждения. Однако механизм предотвращения повреждений до сих пор неясен, и необходимы более глубокие исследования. Исследование, опубликованное в 2009 году в журнале «Фертильность и стерильность», также опровергает выводы о «убийстве сперматозоидов». Исследователи сравнили количество и подвижность сперматозоидов у мужчин с разным рационом питания и обнаружили, что у тех, кто долгое время употреблял продукты с высоким содержанием жира, такие как мясо, количество и подвижность сперматозоидов были снижены, в то время как у тех, кто употреблял овощи, фрукты и бобовые, количество и подвижность сперматозоидов были лучше. Причиной этого может быть то, что эти продукты обычно содержат большое количество антиоксидантов. В ряде исследований было установлено, что диеты с высоким содержанием антиоксидантов обычно означают лучшее количество и жизнеспособность сперматозоидов[7], и тот факт, что соя богата антиоксидантами, может быть основой ее пользы для спермы. В том же году еще один мета-анализ клинических аспектов, опубликованный в этом журнале, показал, что даже высокие дозы изофлавонов сои (более 150 мг изофлавонов сои в день, в некоторых случаях до 900 мг/день) не оказывают влияния на количество спермы или качество спермы у мужчин. Учитывая разнообразие полученных результатов, в 2010 году исследователи из Женевской медицинской школы провели обзор и анализ влияния сои и фитогормонов на мужское репродуктивное здоровье. Исследователи пришли к выводу, что, хотя существуют некоторые исследования на животных и клетках, в которых было установлено, что фитоэстрогены влияют на фертильность, существующие популяционные исследования не позволяют сделать вывод о том, что фитоэстрогены вредны для мужской репродуктивной функции, и что соответствующие исследования являются неполными и требуют дальнейшего изучения. В более позднем обзоре 2012 года анализировался тот же момент, и влияние соевых продуктов на фертильность пока не известно[10]. В целом, нет достаточного количества исследований, доказывающих, что соевое молоко убивает сперматозоиды или влияет на мужскую фертильность. Соевое молоко может заботиться о мужчинах На самом деле, правильное употребление сои может быть полезно для мужчин. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition в октябре 2007 года, показало, что потребление соевого белка снижает экспрессию андрогенных рецепторов в предстательной железе мужчин[12], что согласуется с рядом исследований, показывающих, что соевое молоко и соевые продукты полезны для профилактики рака простаты у мужчин. Результаты эпидемиологических исследований последовательны. Помимо профилактики рака простаты, исследования показали, что умеренное потребление соевых продуктов может также предотвратить остеопороз, сердечно-сосудистые заболевания, рак желудка и рак легких. В целом, польза от употребления соевого молока и умеренного употребления соевых продуктов для мужчин также многочисленна. Заключение: Распускание слухов. Изофлавоны, содержащиеся в сое, действительно являются фитоэстрогенами, но их жизнеспособность низка, и они не могут влиять на мужские половые признаки и феминизировать мужчин; нет достаточных исследований, доказывающих, что соевое молоко убивает сперматозоиды или влияет на мужскую фертильность; а эпидемиологические исследования показали, что употребление соевого молока и соевых продуктов в умеренных количествах полезно для профилактики рака простаты и многих других заболеваний. Короче говоря, мужчины вполне способны пить соевое молоко.