Симптомы отравления ростками фасоли включают тошноту, рвоту, боли в животе, диарею и т.д. В тяжелых случаях возможны обезвоживание, электролитные нарушения, повышение температуры, онемение губ и рта.
Причинами отравления ростками фасоли могут быть чрезмерное загрязнение пестицидами, бактериальное заражение, неправильное приготовление ростков фасоли, приводящее к недовариванию продукта. После употребления таких бобовых ростков возникает ряд реакций пищевого отравления, таких как тошнота, рвота, боль в животе, диарея и т.д.; если диарея длится слишком долго, то легко вызвать обезвоживание, электролитные нарушения и даже шоковые реакции; могут также возникнуть головокружение, головная боль, онемение рта и губ и другие симптомы.
Если пищевое отравление вызвано бактериальной инфекцией, то могут наблюдаться высокая температура, нарушение дыхания и другие симптомы.
Если после употребления ростков фасоли появились какие-либо из этих симптомов, следует немедленно обратиться за медицинской помощью.