Употребление люцерны в пищу противопоказано людям, страдающим аллергией на люцерну, а населению в целом можно есть ее в умеренных количествах. Люцерна относится к виду питательных дикорастущих овощей, которые содержат углеводы, белок, каротин, витамин С, кальций, калий, магний, фосфор и другие полезные вещества. В 100 граммах люцерны содержится 35 калорий, из которых 5 граммов белка, 2,9 грамма углеводов, 0,7 грамма жира, 1,4 грамма клетчатки. Она способна пополнить организм необходимыми ему питательными веществами и поддержать нормальную физиологическую функцию организма. Как правило, людям с аллергией на люцерну не следует употреблять ее во избежание аллергических реакций, а население в целом может употреблять ее в умеренных количествах. При употреблении люцерны не рекомендуется длительное время употреблять ее по отдельности или в избытке, чтобы не превратить ее в единственный источник питательных веществ. При длительном употреблении в избытке она может нагрузить желудочно-кишечный тракт, что приведет к диарее, вздутию живота и другим проявлениям несварения. Если люцерна испортилась, следует прекратить ее употребление, например, заплесневела, сгнила и т.д., чтобы не оказывать влияния на здоровье.