Каштаны отличаются высокой калорийностью. В каждых 100 г вареных каштанов содержится около 185 калорий и около 60 г углеводов, поэтому каштаны относятся к высококалорийным и высокосахаристым продуктам. Калорийность 100 г вареного картофеля составляет 81 калорию, 100 г сладкого картофеля — 87 калорий, сто граммов вареного риса — около 120 калорий. При сравнении каштан относится к очень высококалорийным продуктам, его калорийность выше, чем у многих основных продуктов питания, от него легче потолстеть, что очень неблагоприятно для снижения веса. В то же время каштан содержит некоторое количество пищевых волокон, его гликемический индекс составляет 60, он относится к продуктам с гликемическим индексом, но из-за слишком высокого содержания углеводов сильно нагружает кровь сахаром, поэтому больным диабетом следует есть его меньше.