Согласно релизу Всемирной организации здравоохранения: существует достаточно данных, подтверждающих, что употребление красного мяса повышает риск развития рака. Красное мясо (имеется в виду мясо млекопитающих, таких как свиньи, коровы и овцы) в первую очередь повышает риск развития колоректального рака, а также может повышать риск развития рака поджелудочной железы или простаты. Обработанное красное мясо является канцерогеном колоректального рака, и риск развития рака положительно коррелирует с количеством съеденного красного мяса (примерно на 18% увеличивается риск развития колоректального рака на каждые 50 граммов съеденного обработанного красного мяса).