Употребление глютена не является причиной деменции, или болезни Альцгеймера, которую провоцируют такие факторы риска, как генетика, высокое кровяное давление и повышенный уровень сахара в крови.
Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, и для большинства людей глютен является вполне привычным белком. Обычно это вещество не провоцирует развитие болезни Альцгеймера.
Причина болезни Альцгеймера неясна и связана с семейными генетическими факторами. К факторам риска развития болезни Альцгеймера относятся низкий уровень образования, высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови, высокий уровень холестерина, ожирение, курение и злоупотребление алкоголем, травматические повреждения мозга и цереброваскулярные заболевания.
Больным болезнью Альцгеймера рекомендуется своевременно обращаться за медицинской помощью и проводить разумное лечение под руководством врачей. Обычно необходимы физические упражнения, социальная активность, больше работы мозга. Диета должна быть легкой, а питание — сбалансированным. Это помогает улучшить состояние, тем самым повышая качество жизни.