Сам по себе натто не вреден, и при умеренном употреблении не повлияет на здоровье, но длительное употребление большого количества может вызвать несварение желудка и повышение уровня пуринов в крови. Натто — это вид соевого продукта, изготовленного из сои, ферментированной бактериями Натто. В каждых 100 г Натто содержится в среднем 16,7 г белка, 11,9 г углеводов, 9,2 г жира и другие питательные вещества. Натто также содержит наттокиназу, соевый лецитин, ненасыщенные жирные кислоты, умеренное потребление которых полезно для сердечно-сосудистой системы. Умеренное потребление не приводит к образованию вредных веществ и не вредит здоровью, но если употреблять натто в избытке в течение длительного периода времени, вы будете склонны к несварению желудка, диарее, вздутию живота и другим симптомам. Кроме того, в натто относительно высокое содержание пуринов, поэтому пациентам с подагрой и повышенным содержанием мочевой кислоты рекомендуется употреблять его умеренно, а слишком большое количество может усугубить состояние или спровоцировать подагру. Поскольку у каждого человека разная степень переваривания и усвоения натто, рекомендуется употреблять натто умеренно, не переедать и не употреблять тем, у кого аллергия на соевые бобы.