В настоящее время от двух до трех миллионов тонн «нутряного масла» ежегодно возвращается на стол. Это сравнимо с ежегодным потреблением 22,5 млн. тонн кулинарного жира, что означает, что в среднем в каждом десятом приеме пищи используется нутряное масло. »Масло для сточных вод» — это научное название отработанного кулинарного жира и смазки, которые представляют собой несъедобные животные и растительные жиры и масла, получаемые предприятиями общественного питания и приборостроения в процессе их деятельности, включая старое масло для жарки, масло для горячих кастрюль и отработанное масло, а также пищевые жиры и жирные сточные воды, получаемые масло-водоотделителями или жироуловителями после сепарации. В терминах непрофессионала, водосточного масла можно разделить на следующие категории: во-первых, узком смысле водосточного масла, то есть жирный плавающий материал в канализации или гостиницах, ресторанах, остатки пищи, остатки пищи (широко известный как отбросы) после простой обработки, переработки масла; во-вторых, низкое качество свинины, свиные субпродукты, свиная кожа обработки и переработки выход масла; третий используется для жарки пищевого масла используется больше, чем количество раз требуется водосточного масла, а затем быть повторно использованы или к которым Добавьте новое масло и снова используйте масло. Опасности масла из водостоков: Масло из водостоков — это несъедобное масло крайне низкого качества и негигиеничное, с перекисным числом, кислотностью и содержанием воды, значительно превышающим норму. Он содержит токсины, которые при впадении в реки и речки могут стать причиной появления питательных веществ в водоемах, а после употребления в пищу могут повредить белые кровяные тельца и слизистую оболочку пищеварительного тракта, вызывая пищевые отравления и даже рак. Масло, изготовленное из «отбросов», содержит афлатоксин, который в 100 раз токсичнее мышьяка. Длительное употребление может привести к потере веса и замедлению роста, диарее и энтериту, а также к увеличению печени, сердца и почек и жировой болезни печени. Кроме того, токсичность афлатоксина из загрязненного нутряного масла предрасполагает людей не только к раку печени, но и к опухолям в других областях, таких как желудок, почки, прямая кишка и молочные железы, яичники и тонкий кишечник. Поэтому ради нашего собственного здоровья и здоровья будущих поколений нашему обществу необходимо уделять такое же внимание водосточному маслу, как и меламину. Как определить водосточное масло? Один взгляд. Посмотрите на прозрачность, чистое растительное масло прозрачно, в процессе производства из-за смешивания со щелочным жиром, воском, примесями и другими вещами прозрачность будет снижаться; посмотрите на цвет, чистое масло бесцветно, в процессе производства из-за пигмента в масле, растворенного в масле, масло будет только цветным; посмотрите на осадок, его основными компонентами являются примеси. Второй запах. Каждый вид масла имеет свой уникальный запах. Вы можете нанести каплю или две масла на ладонь, потереть руки и внимательно понюхать его, пока оно нагревается. Если есть запах, это означает, что есть проблема с качеством масла, и если есть неприятный запах, это, скорее всего, масло для водостоков; если есть запах минерального масла, не стоит его покупать. Вкус. Возьмите палочками каплю масла и попробуйте его на вкус. Масло с кислым вкусом — это некачественный продукт, масло с горелым, горьким вкусом — прогорклое, а масло с неприятным запахом может быть нутряным маслом. Послушайте: Возьмите каплю или две масла с нижней части масляного слоя, нанесите на легковоспламеняющийся лист бумаги, подожгите его и послушайте звук. Если масло горит нормально без звука, это квалифицированный продукт; если оно горит ненормально и скрипит, содержание воды превышает стандарт и это некачественный продукт; если оно горит с «треском», это указывает на то, что содержание воды в масле сильно превышает стандарт и это может быть фальсифицированный продукт, поэтому вы никогда не должны делать этого. Вам не следует покупать его. Пять вопросов: спросите продавца об источнике покупки, при необходимости запросите счет-фактуру на покупку или проверьте отчет об отборе проб и испытаний местного отдела надзора за гигиеной питания.