Большинство продуктов питания содержат то или иное количество жира, а основными продуктами с его высоким содержанием являются говяжий жир, сало, сливочное масло, семена кунжута и арахис. Жир — это маслянистая субстанция, и с точки зрения питательности большинство продуктов содержат то или иное количество жира. Существует два основных типа источников жира — животные и растительные. К животным жирам относятся говяжий жир (61,4%), сало (99,6%) и сливки (97%). Во-вторых, к растительным источникам относятся семена кунжута (39,6%), арахис (25,4%), грецкие орехи (29,9%), арахисовое масло (99,9%), рапсовое масло (99,9%) и т.д. Кроме того, некоторые овощи и фрукты также содержат небольшое количество жира, например, яблоки (0,2%), лимоны (1,2%), зимняя дыня (0,2%), огурцы (0,2%) и т.д. В норме умеренное регулярное потребление продуктов, содержащих жир, полезно для организма: жир является важной составной частью структуры организма и участвует в энергообеспечении. Однако при длительном употреблении продуктов с высоким содержанием жира возможно развитие ожирения или повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому в повседневной жизни необходимо разумно сочетать приемы пищи, чтобы обеспечить сбалансированное поступление в организм различных питательных веществ.