Молочная кислота — слабый электролит. Она может ионизироваться на водород и лактат-ионы. Большинство солевых растворов являются электролитами. Электролиты — это соединения, которые проводят электричество при растворении в водном растворе или сами по себе в расплавленном состоянии. Электролиты — это вещества, связанные ионными или полярными ковалентными связями. Соединения могут диссоциировать на свободно движущиеся ионы при растворении в воде или при нагревании. Молочная кислота — утомляющее вещество и отработанный продукт процесса выработки тепла. Большую часть энергии для выживания организм получает из сахара. Кровь посылает глюкозу к органам по мере необходимости, чтобы сжечь ее и произвести тепло. При достаточном поступлении кислорода этот процесс приводит к образованию воды и углекислого газа. При недостаточном поступлении кислорода пируват соединяется с NADH, образуя молочную кислоту и окисленные коферменты.