Недавно в СМИ появились сообщения о том, что крупный поставщик цыплят добавлял в корм бройлеров наркотики в течение 45 дней, чтобы вывести их из загона. Когда об этом стало известно, поднялось возмущение. Многие люди приравнивают «быстрорастущих цыплят» к «наркотическому созреванию» и «небезопасным»; в то время как, по мнению экспертов в области питания, «быстрорастущие цыплята По мнению экспертов в пищевой промышленности, «мгновенная курица» представляет собой прогресс в «научной селекции» и технологии разведения. По сравнению с «курицей быстрого приготовления», «антибиотикорезистентная курица», вызванная злоупотреблением антибиотиками в сельскохозяйственной промышленности, должна вызывать большее беспокойство. Быстрый успех» стал «нормой» для отрасли» Чжу И, доцент Школы пищевых наук и пищевой инженерии Китайского сельскохозяйственного университета, сказал в интервью этой газете, что цыпленок весом 2,5 кг, выращенный за 45 дней, является «нормальным уровнем». «Самый быстрый и 33 дня, ключевым моментом является порода кур и технология разведения. Понятно, что общемировые темпы роста бройлеров неуклонно увеличивались на протяжении десятилетий и стали «нормой» для отрасли. Согласно изданию Китайского сельскохозяйственного университета, опубликованному в 2003 году, «новой технологии зарубежного животноводства и птицеводства», китайскому пересмотру 2005 года «правил технологии производства коммерческих бройлеров» и другой информации, в 1935 году бройлерам, выросшим до 1,3 кг, требовалось 90 дней; а в 1986 году бройлерам требовалось всего 45 дней, чтобы вырасти до 1,8 кг. В Китае считается нормальным, когда бройлеры весят 2,42 кг за 42 дня, а главный герой этого инцидента, цыпленок с белыми перьями, известен как «король мяса и птицы». Эксперты говорят, что секрет «быстрого роста» кроется в научном разведении, кормлении и селекции, и не имеет ничего общего с гормонами, способствующими созреванию. Селекция и разведение породы — это высокая технология, освоенная несколькими компаниями, и именно куры с белым пером обеспечили скачок в производстве куриного мяса. Современная технология разведения кормит цыплят различными кормами в соответствии с их 3 стадиями роста: питание, кости и мясо, а стандартизированные технологии, такие как автоматический контроль температуры и влажности и полная изоляция, обеспечивают стабильную и подходящую среду, гарантируя, что цыплята растут быстро и точно в срок. Сомнительная практика «добавления гормонов для стимулирования роста» — это, по мнению Чжу И, «кража цыплят — это не ломание риса, чего не делают фермеры всего мира». Ряд экспертов в интервью СМИ заявили, что добавление гормонов в корм для бройлеров не является хорошей идеей. Гормоны являются дорогостоящими и технически сложными, а добавление гормонов не только не способствует росту цыплят, но и повышает риск заболеваний и смертности бройлеров. Представители Ветеринарного бюро Министерства сельского хозяйства также заявили, что даже если использование гормонов способствует быстрому росту бройлеров, высокая смертность нивелирует преимущества, чего не может позволить себе ни одна птицеферма. Однако многие люди до сих пор не уверены в том, что «быстрорастущие цыплята» безопасны. Недавно QQ.com собрал соответствующие научные исследования и подготовил материал, доказывающий, что «потребителям явно неразумно считать, что «быстрорастущие цыплята» плохие только на основании своего опыта». Но окончательные отзывы читателей были шокирующими: из почти 50 000 человек, которые выразили свое мнение после прочтения статьи, только 15 процентов считали «курицу быстрого приготовления» безопасной, в то время как 85 процентов считали ее небезопасной. Чжу И сказал, что подобная ситуация — обычная дилемма, с которой сталкиваются профессионалы при популяризации науки, но такие дебаты также полезны для общества. Хотя дебаты о безопасности «быстрорастущих цыплят» не связаны с антибиотиками, в конечном итоге они сосредоточены на неправильном использовании антибиотиков в процессе выращивания, что является старой доброй темой в китайском вопросе безопасности продуктов питания из мяса и птицы. Чжу И сказал, что в животноводстве и птицеводстве возможно злоупотребление антибиотиками, а китайский контроль мяса птицы, содержащего антибиотики, не является строгим, что может легко привести к тому, что мясо птицы с превышением антибиотиков попадет на рынок. Согласно введению, давать антибиотики цыплятам, как и больным людям принимать лекарства, не является недопустимым, но должно соответствовать нормам. Однако профилактическое применение антибиотиков очень распространено в Китае, как для людей, так и для скота. Эксперты в целом согласны с тем, что Китай, вероятно, является одной из стран мира с наиболее серьезным злоупотреблением антибиотиками при выращивании скота и птицы, и что злоупотребление антибиотиками может привести к передозировке антибиотиков в различных мясных и молочных продуктах, что может быть вредным для органов человека, а также к созданию колоний бактерий, устойчивых к лекарствам. Всемирная организация здравоохранения создала Альянс за разумное использование антибиотиков, членами которого являются более 90 стран, для принятия радикальных мер по ограничению или даже запрету использования антибиотиков. А китайские правила по ограничению добавления антибиотиков в корм для скота и птицы не являются обязательными, и нет всеобъемлющего запрета на добавление антибиотиков в корм с целью стимулирования роста, правила, в определенной степени, способствовали злоупотреблению антибиотиками, многим крупным племенным предприятиям трудно взять на себя обязательство не добавлять антибиотики в корм. »Рекомендуется, чтобы соответствующие регулирующие органы регулировали «курицу с антибиотиками» так же, как и «концентрат постного мяса»». сказал Чжу И. Она писала, что обеспечение соблюдения норм является ключевым фактором, и что окончательное внедрение стандартов и норм должно осуществляться на низовом уровне. Чжу И подчеркнул журналистам, что фермеры все чаще используют неправомерные антибиотики, что не является «способом разведения кур», но является важным отражением осведомленности общества об антибиотиках. Пищевая промышленность печально известна своим смущением по поводу открытия темы, которая повлечет за собой множество других тем, от «курицы быстрого приготовления» до «курицы с антибиотиками». В конечном итоге, это все равно позор для нынешнего состояния безопасности пищевых продуктов в Китае.