Питательное вещество из комплекса витаминов группы В, которое в небольших количествах необходимо организму для функционирования и поддержания здоровья. Тиамин помогает некоторым ферментам работать правильно, способствует расщеплению сахаров, содержащихся в пище, а также поддерживает здоровье нервов и сердца. Он содержится в свинине, мясных органах, горохе, фасоли, орехах и цельном зерне. Тиамин водорастворим (может растворяться в воде) и должен приниматься ежедневно. Недостаточное количество тиамина может вызвать заболевание под названием берибери (состояние, характеризующееся расстройствами сердца, нервов и пищеварения). Слишком большое количество тиамина может помочь раковым клеткам расти быстрее. Также называется витамином B1.