Диета с высоким содержанием пуринов является одной из основных причин подагры, поэтому больным подагрой следует избегать любых продуктов с высоким содержанием пуринов. В настоящее время продукты питания можно классифицировать как продукты с высоким, средним или низким содержанием пуринов в зависимости от содержания пуринов на 100 г определенного продукта, при этом продукты с содержанием пуринов 100-1000 мг на 100 г называются продуктами с высоким содержанием пуринов. Субпродукты животных, такие как печень, почки, сердце и мозги, густой мясной суп, морские центы, такие как ветрохвостая рыба, сардины, рыбья икра и мелкие креветки — все это продукты с высоким содержанием пуринов, которых следует избегать больным подагрой. Пища, содержащая от 75 до 100 мг пуринов на 100 г, известна как умеренно пуриновая пища. Свинина, говядина, утка, голубь, карп, треска, морской окунь, щука, чечевица, грибы шиитаке, орехи и тофу — все это продукты со средним содержанием пуринов, и больным подагрой их следует употреблять в ограниченном количестве в зависимости от уровня мочевой кислоты в крови. Продукты, содержащие менее 75 мг пуринов на 100 г, называются продуктами с низким содержанием пуринов. Большинство овощей, фруктов, риса, лапши и молочных продуктов являются продуктами с низким содержанием пуринов и могут употребляться больными подагрой. Поскольку алкоголь нарушает обмен мочевой кислоты, больные подагрой должны воздерживаться от алкоголя, будь то пиво, белое или желтое вино. Исследования также показали, что богатые фруктозой сладкие напитки и кола также могут нарушать обмен мочевой кислоты и должны быть снижены у больных подагрой. Поэтому диета больного подагрой должна основываться на низкопуриновой диете, исключении продуктов с высоким содержанием пуринов и ограничительной диете продуктов с умеренным содержанием пуринов, а также на воздержании от алкоголя.