Слишком большое количество яичного желтка может привести к дислипидемии, жировой болезни печени, несварению желудка, нарушениям в работе печени и почек. Яичные желтки чрезвычайно питательны, они богаты холестерином, жирами, белками и другими питательными веществами. Употребление слишком большого количества яичного желтка приведет к избытку холестерина в организме, который не сможет усвоиться, что приведет к гиперхолестеринемии. В то же время яичный желток содержит много жира, а непереваренный жир, откладывающийся на стенках кровеносных сосудов, приводит к гиперлипидемии и образованию тромбов, закупоривающих сосуды, и даже к формированию жировой болезни печени. Содержание белка в яичном желтке также велико. Печень — главный орган синтеза и обмена белка, а его метаболиты выводятся почками. Поэтому чрезмерное употребление яичных желтков может привести к несварению желудка и усугубить нагрузку на печень и почки. Рекомендуется употреблять от 1 до 2 яиц в день, чтобы обеспечить поступление питательных веществ и предотвратить негативные последствия, вызванные чрезмерным потреблением.