Самоподнимающаяся мука не вредна для организма, если употреблять ее в меру. Самоподнимающаяся мука — это пищевой продукт на основе муки, который смешивается с определенными пищевыми добавками, чтобы сделать опарные булочки, хлеб и булочки естественно пушистыми, не проходя через дрожжевое брожение в процессе опарки. В подавляющем большинстве случаев самоподнимающаяся мука содержит как кислотные, так и щелочные добавки. Во время процесса опарки кислота и щелочь смешиваются вместе, в результате чего образуется большое количество углекислого газа, и таким образом достигается цель придания продукту пушистости. Кислотные и щелочные добавки, добавляемые внутрь, являются съедобными и не причинят вреда человеческому организму при умеренном потреблении в течение длительного периода времени. Конечно, в процессе приготовления пищи на пару можно использовать и натуральные дрожжи. Натуральные дрожжи богаты белком и витаминами группы В, что полезно для здоровья.