Курица содержит несколько больше калорий по сравнению с говядиной той же массы. В 100 г курицы обычно содержится 130 ккал, а в постной говядине — 125 ккал. Однако содержание жира в разных сортах курицы и говядины различно, поэтому калорийность также будет отличаться. Курица, содержащая больше кожи и жира, будет иметь больше калорий. Говядина с большим содержанием жира также будет содержать больше калорий — до 300-400 калорий/100 г. Для населения в целом можно употреблять как курицу, так и говядину с незначительной разницей в общей питательности. Важно отметить, что сравнения проводятся на основе равных весов, что следует учитывать при выборе. Ни мышцы, ни говядину не следует употреблять в избытке.