Пищевая ценность сухого молока высока, особенно содержание белка и кальция, в дополнение к аллергии на белок не должно потребляться населением, население в целом может потреблять его умеренно, поэтому шесть видов пожилых людей не должны пить сухое молоко Это утверждение не основано на научных данных и не соответствует действительности. Сухое молоко производится на основе молока коров, овец или других животных (например, верблюдов) в качестве сырья, путем дезинфекции, дегидратации, сушки и других процессов из порошка, может быть заварено и употреблено в пищу, обладает высокой питательной ценностью. В каждых 100 г сухого молока содержится около 19,9 г белка, 22,7 г жира, 1910 мг калия, оно богато кальцием и небольшим количеством витаминов, что позволяет использовать его в качестве хорошего источника белка и кальциевой добавки. У пожилых людей снижаются функции организма и происходит быстрая потеря кальция, поэтому сухое молоко может быть использовано для восполнения кальция в организме. Пожилые люди с непереносимостью лактозы могут выбрать йогурт, безлактозное диастазное молоко, безлактозное сухое молоко.