Пальмовое масло, распространенное в кулинарии, само по себе не обладает лечебными свойствами и эффектами, но способно обеспечить организм питательными веществами, такими как насыщенные жирные кислоты. Пальмовое масло — это тропический растительный жир, содержащий 50 % насыщенных жирных кислот, 40 % мононенасыщенных жирных кислот и 10 % полиненасыщенных жирных кислот. Человеческий организм переваривает и усваивает пальмовое масло с очень высокой степенью усвоения — 97 процентов. Однако пальмовое масло, как пищевое, не обладает какими-то особыми преимуществами или эффектами. Как и подавляющее большинство других растительных масел, пальмовое масло не содержит холестерина. Однако из-за относительно высокого содержания насыщенных жиров пальмовое масло не рекомендуется употреблять в больших количествах в течение длительного периода времени, особенно в качестве единственного ежедневного продукта для приготовления пищи. Рекомендуется употреблять его вместе с другими жирами и маслами, содержащими ненасыщенные жирные кислоты, такими как кукурузное масло, масло канолы, соевое масло и т. д., чтобы увеличить богатство и разнообразие жиров и масел, что более полезно для здоровья человека.